發酵的茶葉裡面有一種成分叫γ-氨基丁酸，它是一種神經介質，

同時也是人體中樞神經系統中重要的抑製性神經傳遞物質，

它能夠降低我們神經系統的噪音，

噪音小了它這個信號就強了，

由此觀察長期喝茶的老人，他都耳聰目明。

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